Bolinha de queijo

Bolinha de queijo

Quem consegue resistir a este salgadinho clássico, que é crocante por fora e com queijo derretido por dentro?

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de caldo de frango (ou água)
  • ½ colher (sopa) de óleo
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 50g de queijo prato ou mussarela
  • água gelada
  • farinha de rosca
  • óleo para fritar

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela média em fogo alto, adicione o caldo de galinha (ou água), o óleo e a manteiga. Depois de ferver, retire do fogo, adicione toda a farinha imediatamente e mexa bem. Retorne ao fogo baixo e mexa por 3 minutos.
  2. Retire do fogo e ainda quente, mexa bem a massa até que fique bem lisinha e uniforme.
  3. Reserve.
  4. Corte o queijo em cubos de 1 cm. Comece com fatias (1 cm), corte cada fatia em tiras (1 cm) e corte as tiras em cubos. Reserve.
  5. Com uma colher de chá, pegue uma pequena porção de massa para fazer uma bolinha. Encha com pequenos pedaços de queijo e feche bem. Envolva-a com as mãos novamente para moldá-la. Repita esse processo para toda a massa e queijo.
  6. Separe a água gelada e farinha de rosca em tigelas diferentes.
  7. Passe cada bolinha pela água gelada e depois pela farinha de rosca e reserve.
  8. Em uma panela média, aqueça o óleo. Quando o óleo esquentar, adicione aos poucos e cuidadosamente as bolinhas. Use uma escumadeira para dourar todos os lados da bolinha.
  9. Retire as bolinhas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel toalha. Sirva imediatamente ou leve à geladeira. Ao tirar da geladeira para servir, aqueça no forno em temperatura média.

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