Bolinho de feijoada com carne seca

Bolinho de feijoada com carne seca

Receita de bolinho de feijoada com carne seca, confira abaixo os ingredientes e modo de preparo.

Ingredientes:

  • 2 litros de água
  • 0.5Kg de feijão preto
  • 200g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 cebola média picada
  • 200 g de farinha de mandioca fina, sem torrar
  • 1 colher de sopa de polvilho azedo
  • 2 maços de couve cortada bem fininha
  • farinha de trigo
  • farinha de rosca
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela de pressão, coloque a água, o feijão, as carnes dessalgadas e cortadas em cubos, 2 dentes de alho inteiros e as folhas de louro. Assim que pegar pressão, cozinhe de 40 a 50 minutos em fogo médio.
  2. Desligue o fogo e separe algumas carnes (50% das carnes) para o recheio.
  3. Transfira o feijão, o caldo e as carnes (outros 50% das carnes) para um liquidificador e bata tudo até virar uma pasta.
  4. Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure os outros 2 dentes de alho picados e refogue a mistura batida.
  5. Corrija o sal e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até engrossar.
  6. Quando começar a soltar da panela, desligue o fogo e deixe esfriar.
  7. Coloque o polvilho com a massa já fria e misture até ela ficar homogênea.
  8. Reserve.
  9. Desfie 50% da carne separada.
  10. Em uma panela grande, doure os 2 dentes de alho picados e a 1/2 cebola picada, e acrescente a carne desfiada.
  11. Logo depois, acrescente a couve “susto” e o azeite, e mexa por 2 minutos.
  12. Com a massa fria, pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão.
  13. Adicione o recheio no centro do bolinho e feche-o bem.
  14. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca para empanar.
  15. Frite os bolinhos em óleo bem quente.

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