Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de cenoura nem sempre é uma tarefa fácil, a quantidade de cenouras na massa afetará sua cor, sabor e especialmente sua textura.

Hoje vou lhe ensinar a proporção exata para bolos de sucesso.

Ingredientes para massa

  • 5 ovos
  • 240ml de óleo (1 xícara)
  • 450g de Cenoura crua e picada
  • 360g de Açúcar (2 xícaras)
  • 360g de farinha de trigo (3 xícaras)
  • 22g de fermento químico (1 colher e 1/2 de sopa)

Ingredientes para cobertura

  • 240g de Açúcar (1 xícara e 1/3)
  • 40g de manteiga (2 colheres de sopa)
  • 90g de chocolate em pó (1 xícara)
  • 45ml de leite (3 colheres de sopa)

Modo de preparo da massa

  1. Coloque os ovos, as cenouras e o óleo no liquidificador
  2. Bata tudo até que a cenoura esteja completamente desmanchada e incorporada à massa
  3. Transfira esta mistura para uma tigela e adicione gradualmente o açúcar, mexendo sempre.
  4. Quando incorporar completamente adicione a farinha também aos poucos
  5. Por fim, adicione fermento químico e misture rapidamente
  6. Despeje em uma panela untada (a panela que usei tem 33 cm de comprimento x 23 cm de largura x 5 cm de altura)
  7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, de qualquer forma faça o teste do palito, espetando ele bem no centro da sua massa, quando sair limpo já está pronto

Modo de preparo da cobertura

  1. Coloque todos os ingredientes na panela
  2. Leve em fogo médio, sempre misturando para não queimar
  3. Quando a fervura começar, comece a mexer rapidamente e conte com o tempo por 1 minuto
  4. Assim que ela soltar do fundo da panela, despeje imediatamente sobre o bolo (ele pode estar morno ou frio para essa etapa)
  5. Espere a cobertura começar a secar um pouquinho e comece a cortar
  6. Esse pequeno detalhe vai deixar suas fatias de bolo com um corte perfeito

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