Iogurte de Soja
- Por TE VEJO SAUDÁVEL
- Em Receitas, Sem categoria
- 16 MAIO 2018
- 10H48
O consumo regular de Iogurte natural oferece inúmeros benefícios a saúde e bem-estar do corpo humano, na receita abaixo, você irá conferir uma receita de Iogurte de Soja.
Ingredientes:
- 1 litro de leite de soja
- 1 sachê de fermento para iogurte
- 1 colher de chá de ágar-ágar* (opcional – usado para dar consistência, como alternativa, pode-se usar emulsificante)
- 3 c. sopa de açúcar para potencializar a fermentação
*gelatina de algas, encontrado em casa de produtos naturais.
Modo de Preparo Iogurte Natural de Soja:
1. Se você tem termômetro culinário, é só aquecer o leite de soja até chegar a 45 graus. Caso não possua, ferva 400ml do leite e misture com os outros 600 ml a temperatura ambiente. Você deverá conseguir mergulhar o seu dedo no leite e deixá-los ali por 10 segundos sem se queimar. Após, Acrescente o açúcar.
2. Misture bem o fermento para iogurte no leite de soja.
3. Dissolva o ágar-ágar em um pouco do leite quente e despeje no restante da mistura leite e fermento, mexa bem.
4. Despeje a mistura em potinhos pequenos ou em um pote grande (potes podem ser de vidro ou de plástico grosso) devidamente higienizados.
5. Envolva os potes em um pano de prato e guarde-os em uma sacola térmica.
6. Deixe repousar em lugar quente, por exemplo, dentro do forno desligado ou dentro do forno microondas, de 4 a 6 horas (tempo recomendado pelo fabricante do fermento para iogurte).
7. Após este tempo, coloque-o na geladeira.
A durabilidade média é de 1 semana. O iogurte deverá ficar como o da foto: liso e consistente, se utilizado o ágar-ágar.
Para saborizar seu iogurte, use métodos naturais utilizando frutas.
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