Receita de Pão de Queijo Caseiro

Receita de Pão de Queijo Caseiro

Você irá se apaixonar por esta receita de Pão de Queijo, que é crocante por fora e macio por dentro. Confira abaixo os ingredientes e a forma de preparo.

Ingredientes

  • 500g de polvilho doce
  • 500g de polvilho azedo
  • 240ml de óleo
  • 240ml de água
  • 420ml de leite
  • 4 ovos
  • 25g a 30g de sal
  • 300g de queijo meia cura
  • 100g de queijo parmesão

Modo de Preparo

Rale os dois queijo e reserve.

Em um recipiente peneire os dois polvilhos.

Em uma panela coloque o óleo, água, leite e sal, misture bem e leve ao fogo. Assim que ferver despeje o líquido fervente no recipiente que está o polvilho e misture bem.

Adicione os ovos, misturando bem e em seguida adicione os queijos.

Preaqueça o forno uns 10 minutos antes, faça bolinhas, coloque numa fôrma e leve para assar.

TEMPERATURA DE FORNO: 200°C

TEMPO MÉDIO: 30/35 minutos ou até que estejam levemente dourados, depende do forno.

RENDIMENTO: aproximadamente 90 pães de queijo.

Dicas Importantes

É importante que se utilize os dois polvilhos. O polvilho azedo traz o sabor do pão de queijo e ajuda a formar uma casquinha do lado de fora, o polvilho doce é o que forma a massinha não deixando o pão de queijo oco.

Pode-se também fazer um mix de queijos, mas a mussarela não pode ser a maior parte, pois a tendência é que o pão fique oco.

Unte as mãos com um pouco de óleo para enrolar as bolinhas.

A massa é bem maleável, fácil de enrolar, mas se quiser pode deixá-la mais mole acrescentando mais leite. Lembrando que esse leite deve ser sempre fervido e colocado antes dos ovos e queijo.

Quando o leite é adicionado a mistura, o polvilho absorve o leite parecendo que vai ficar duro, mas não se preocupe a massa começa a amolecer com a adição dos ovos, portanto se for colocar mais leite cuidado para não colocar muito, utilize aproximadamente 420/480ml.

Você também incrementar o sabor do seu pão de queijo adicionando à massa azeitona, pimenta calabresa ou até mesmo rechear com goiabada ou doce de leite.

É de extrema importância pesar todos os ingredientes, inclusive os líquidos

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